Brauerei-Nr. 1407Brauverein Stationsbier
Es gibt wesentlich bessere Biere als man allgemein angeboten bekommt und das Schöne daran ist, wir können sie selbst herstellen.
Mit Herzblut gebraut – in Dachsen verwurzelt
Wir sind Bierliebhaber mit Leidenschaft. Auf Reisen haben wir viele grossartige Biere entdeckt – doch eines haben wir gelernt:
Die besten Biere sind die frischesten.
Am 12. Juni 2019 wurde der Brauverein Stationsbier Dachsen im Bahnhofsschuppen gegründet. Was als Idee unter Freunden begann, ist heute ein gemeinsames Projekt mit einer klaren Vision: In Dachsen frisches, handwerklich gebrautes Bier herstellen – und es in geselliger Atmosphäre direkt vor Ort geniessen.
Vom Braukurs zur eigenen Brauerei
Anfang 2019 besuchten wir unseren ersten Braukurs und legten damit den Grundstein. Seither haben wir unser Wissen laufend erweitert – von Brautechnik über Hygiene bis hin zu Gär- und Reifeprozessen. Qualität steht für uns an erster Stelle.
Unsere ersten Sude brauten wir an der Dorfstrasse 11 auf einer 50-Liter-Anlage. Mit wachsender Nachfrage wurde diese bald zu klein. Seit Herbst 2021 brauen wir auf einer 200-Liter-Anlage – dem heutigen Herzstück unserer Produktion.
Gemeinsam gebraut – unserem Anspruch verpflichtet
Die grosse Nachfrage freut uns sehr – bringt unsere kleine Brauerei aber auch an ihre Grenzen. Damit unser Bier nicht ausgeht, arbeiten wir punktuell mit befreundeten Brauereien zusammen.
Einzelne Sude entstehen nach unseren Rezepten und unter unserer Begleitung bei der Stadtguet Brauerei in Winterthur und der Braugarten Brauerei in Rheinau.
So können wir mehr Bier brauen, ohne bei Qualität, Geschmack und Frische Kompromisse zu machen. Idee, Rezept und Leidenschaft bleiben dabei in Dachsen.
Unser Taproom im Güterschuppen
Seit Frühling 2025 betreibt der Brauverein eine eigene Ausschankstube im historischen Güterschuppen beim Bahnhof Dachsen.
Hier werden unsere Biere nur wenige Meter von dort ausgeschenkt, wo sie gebraut werden – frischer geht es kaum.
Der Taproom ist jeweils am Donnerstag ab 17:00 Uhr geöffnet und lädt zum Verweilen ein. Unsere Biere gibt es frisch ab Zapfhahn oder im Rampenverkauf zum Mitnehmen.
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